テレコムスタッフ
石川です。
成人式も終わり、年始のお仕事も本番モードになってきましたね

皆様は如何でしょうか?
私は只今年始の挨拶回りで
九州を巡業中です

このメルマガも、博多から熊本への特急つばめ

の車中で書いております
博多と言えば
とんこつラーメンですが、注文の方法が結構いろいろあるって知ってましたか?
私は知らずに戸惑ってしまい、バナーブリッジの博多スタッフに教えてもらいました。
ちょっと詳しく調べてみたので簡単にご紹介します

【
博多ラーメンの食べ方・注文の仕方】
博多ラーメン(特に長浜系)には独特の
文化があります。
まず、現在では一般的に知られている替え玉制度の発祥もここ博多・長浜といわれています。
そのため、福岡市内以外のラーメン屋ではいまだに替え玉制がないお店もあります。
また、とんこつラーメンのひとつのこだわりといえば、
ゆで方・
麺の硬さがあります。
【
基本的な麺のゆで方】
『
生(粉おとし)』:ゆで時間はほとんどなく、お湯にくぐらすだけ
『
ハリガネ』: 7〜10秒程度
『
バリカタ』:15〜20秒程度
『
カタ』:30秒程度
『
普通』:60秒程度
『
ヤワ』:90秒程度
『
バリヤワ』:120秒程度。(注:店舗により若干異なる)
なにも言わない場合は普通で出てきますが、福岡人はカタで頼む人が『通』のようです。
また、替え玉の場合、スープの熱が下がっていることを考慮して自分の好みより一つ軟らかい麺を注文するとよいかもしれません。
【
油の質】
油に関しても、「
ベタ」、「
普通」、「
ナシ」の3種類が選べます
「
ベタ」:油の量を多めにし、スープの上に油膜ができるくらいの量にすることでコッテリ感を出す
「
普通」:普通の食べやすい量の油です
「
ナシ」:油の量を抜くことであっさりした味わいとなります
ラーメンは好みが人それぞれ分かれます。みなさんも、何種類も試して自分の好みの組み合わせを見付けてみて下さい。
ちなみに今回博多で食べたラーメンは
・
だるま・
長浜将軍どちらも、
美味しかったですよ

是非皆さんも、博多にお寄りの際は、美味しラーメンを『
通』な頼み方で楽しんで下さい。
また、弊社博多のスタッフはラーメン通が多いですので、気軽にお問い合わせください!
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